Enogastronomia, terroir al palato

Prosciutto Di Krk

Il primo prodotto croato protetto nell'UE, realizzato secondo la ricetta conservata dai frati. La coscia di maiale viene cosparsa di sale e spezie, stagionata nella pelle ed essiccata durante la bora. Provatelo alla Casa del prosciutto di Krk nel villaggio di Vrh.

Formaggio Di Pecora

Se vi piacciono i formaggi tipici prodotti in piccole quantità, in modo tradizionale, vi innamorerete del formaggio di pecora di Krk. Con aromi e consistenza degli di un re, questo formaggio celebra tutti i vantaggi della produzione casearia popolare. Provatelo a Sirana Magriž nel villaggio di Kornić.

Šurlice, Gnocchi E Maccheroni

Le Šurlice fatte in casa sono una parte indispensabile del patrimonio culinario veneziano. Sono fatte a mano, proprio come i maccheroni e gli gnocchi, e vengono condite con sughi a base di erbe selvatiche, pesce o carne.

Agnello

Il segreto dell'agnello di Krk è che gli agnelli qui vengono nutriti con erbe selvatiche che conferiscono alla carne un aroma speciale. Sotto la campana peka, cotto, glassato o “u žgvacetu”, per gli amanti della carne l'agnello di Krk è sempre un'esperienza unica!

Pesce E Scampi

La cucina mediterranea, il cui valore è stato riconosciuto dall'UNESCO, fa parte dell'identità dell'isola di Krk. Le sue principali carte vincenti sono i pesci e gli scampi che arrivano direttamente dalle reti dei pescatori locali. Conditi con olio d'oliva e vino locali, si trasformano in una vera prelibatezza dell'isola.

Olio D'oliva

Un altro prodotto di Krk con marchio di autenticità europeo. Se volete essere sicuri della qualità, controllate che la percentuale delle varietà autoctone di olive Debela, Naška, Rošulja e Slatka sia almeno dell'80%. Scoprite di più sulla produzione e assaggiate i vari tipi di olio presso la Casa dell'olio d'oliva Nono a Krk.

Žlahtina

Prende il nome dall'aggettivo slavo "žlahten" che significa nobile. Questo la dice lunga sul carattere di questo vino bianco autoctono le cui piantagioni si trovano principalmente nel campo di Vrbnik. Fruttato e rinfrescante, va bene con tutte le specialità di Krk, soprattutto nelle stagioni più calde.

Imbrijagon

Imbrijagon, o "biscotto ubriaco", è un fragrante biscotto secco che viene preparato solo nella città di Krk durante il periodo delle vacanze. È fatto con pasta frolla con aggiunta di polvere di anice e liquore all'anice, e la ricetta è molto apprezzata tra la popolazione locale. I biscotti durano a lungo, ma questo è spesso una missione impossibile dato il loro sapore eccellente.

Principessa Di Krk

Si racconta che questa sontuosa torta fu creata nel XV secolo, prima del matrimonio di Nikola Frankopan e della sua prescelta, Doroteja. La torta è ricca di ingredienti di qualità: mandorle, noci, arance, miele e fichi secchi. È succosa e rinfrescante e la sua densità energetica è abbastanza adatta alla nobile famiglia per la quale fu prodotta.